達人秘技專訪：海邊咖啡屋浪漫創業 ~ 陳力慈

受訪者是我的老闆，32歲，我覺得他事業有成，他28歲開始投資，他在海洋大學的海邊開咖啡屋，賣咖啡、甜點蛋糕、三明治及咖啡豆。

他原本是高中老師，後來覺得在教職體系並沒有很好前景，想出來闖一闖，就自己突發奇想，想自己當咖啡屋老闆。老闆的朋友也在開咖啡店，行動咖啡車。

他父母都是公務人員，希望老闆也考上公職，將來有個穩定工作，優渥的退休金。
一開始說要辭職開店，和家裡多少有些爭執。經過溝通，家人最後還是支持他的選擇！幫忙出資、在背後支持他。就向父母借加上自己存款投下去了。
資訊來源是上網研究、上課、參考朋友案例。
為了開咖啡店，開店之前，老闆特地去上課（考烘豆師證照、上課學沖咖啡及拉花）經過大約一年，開始經營這家店。
這間店初期光是機器成本就90萬、咖啡跟點心材料大概4萬，人力成本友情贊助。經過3個月時間研發、市場磨合，調整大眾喜歡的口味、研發更多甜點，開店第10個月開始收支打平。開店到現在算是有不錯的成績，不只有固定老客戶 (海洋大學師生、碧砂漁港觀光客)，店裡的口碑也不錯，假日時常客滿。不加糖可選豆的原味黒咖啡、及烘焙義式咖啡，布朗尼巧克力糕、冰淇淋等賣得最好。

因為基隆常下雨，尤其海邊濕度更高，所以在烘豆環境的限制下，常常有「咖啡豆供應不足」的問題（自己烘耗時但省成本）只能和專門店 (外商在台經銷商) 購買咖啡豆，成本提高。甜點研發方面，我們很重品質，所以用的都是好東西，一開始怕太貴沒人買，所以都降低售價，求薄利多銷，長期下來發現虧本太多，所以之後稍微換個菜單、調漲一下，但本店的商品還是物超所值、不坑人的！
「做生意首重誠信」你既然要賣吃的給人家，就要真的能吃！別像最近頂新之類的，只顧賺錢罔顧人命。我對我的店的要求不高，可以不賺錢，但絕不能賺黑心錢！所以我相信我用料實在，客人吃了覺得好、自然會回流，也許還會介紹更多人來吃！
多學點技術，學到就是你的，別人搶不走。要在各個新領域創業之前，還是要先停看聽。停下來思考自己是否真的準備好、看一看別人好的或壞的經驗，學習並改正、聽一聽專業的建議。這樣我相信要創業不是難事！
目前在基隆的生意穩定、成績也不錯，有發展分店的意願。但是現階段還是稍緩一下，看看有沒有適合的地點及空間。有意願到中南部看看，那邊應該也蠻適合開開這種小店。

Q：開了分店，我可以當基隆店的小主管嗎？
A：看你能力囉，我們再研究
Q：老闆你開店到現在有後悔過嗎？
A：一開始有點，我也怕我生意失敗、走投無路啊，有點想念領固定薪水的日子。但是看看現在，自己當老闆想開店就上班、不想就不開店，也滿愜意的啊！

心得
看了老闆的例子，以後我有能力我也想當老闆！現在景氣越來越不好，我也沒有把握是否能成功開店。只是現在的我對我所就讀科系沒有太大的興趣，想說一直唸書唸書好像以後也是沒什麼出路，要不要去學個一技之長、或是先休學去工作，存幾年錢再開個小店自己經營，這樣也許比繼續繳錢浪費兩年時間上課來得划算。
如果真的決定要往開店這條路走，我會先休學，然後到職場上磨練一下、存些錢，時間要多久我不確定，但我希望可以5年內完成！只是期望啦～我想我的家人會無條件支持我的，資金方面如果不夠，可以像政府申請小型創業資金！洪世杰老師的網站有很多實例，我不會像我老闆一樣直接買斷機器，這樣成本太貴了～用租設備的話，前期投入成本應該會少很多，這樣我的壓力也不會太大！