達人秘技專訪：店租3000的工業區小資創業 ~ 李翊菱、陳怡安

受訪者是組員的舅媽，採訪她的原因是她一直想自己創業，終於有這個機會可以實現了，她大約35歲左右，在幼獅工業區的附近開了一家大腸麵線店。
因為受訪著的妹妹和姐姐都自行創業，而且也都從事與餐飲相關的行業，加上受訪者一心想創業，所以就辭去原本的工作出來開店，慶幸的是受訪著的妹妹也是開早餐店，而姊姊是賣大腸麵線、粥等等比較中式的，所以最後受訪著決定開中式早餐店。
因為受訪著認為在公司上班只能領一樣的薪水，就算升遷加薪也沒有多少，後來看到姊姊創業之後生意不錯，然後連姊夫都辭去工作一起賣大腸麵線，甚至可以做二休一,所以受訪者就決定開啟他的創業人生了。
受訪著原本的工作是在食品公司擔任品管，受訪者有一位哥哥一位姐姐一位妹妹，家裡從事外燴幫別人辦桌的，所以對於餐飲有很大的興趣。
受訪著的家人滿支持她自行創業的，受訪者的家人認為與其一輩子都待在公司，不如就給自己一次實現夢想的機會也不錯，並且一再叮嚀店面位置的重要性，例如要有人潮經過，加上受訪著的姊姊和妹妹都有經驗了，所以都可以從旁協助她。大腸麵線和粥的技術是舅媽跟她的姐姐學的，供應商也是透過舅媽的姐姐一起採買的，進貨也是順便一起買。

因為舅媽覺得自己一個人做得來，而且多請員工也會增加成本，就自己一個人做。工作的內容主要是兩天補一次貨，因為是賣大腸麵線還有蚵仔麵線，有海鮮的食材所以要很勤勞的去早市批貨，每天差不多3點多就到店裡準備前置作業，營業到賣完為止後，剩餘的會分送給隔壁鄰居，之後開始清潔工作都結束大概已經中午了。
月營收大約50000
成本(店租3000、水電1000、瓦斯2000、進貨5000、雜支1000)
顧客大多以工業區的工人較多,男性中年人
店面，大約5坪左右，但是旁邊有放一張餐桌，以外帶為主來省租金，因為是認識的親戚租的， 算是便宜。

主要是賣麵線和粥，
麵線的種類有：大腸麵線、蚵仔麵線，粥就是一般的廣東粥
售價都是大碗$40,小碗$30
剛開始開店的時候，因為工業區附近已經有不少的早餐店，所以有些客人也吃習慣本來的，所以生意不如預期的好，不過後來因為售價大多都比其他早餐店來的低，生意逐漸地好轉很多，也多了不少忠實顧客。
受訪者認為店面的地理位置很重要，一定要有人潮，因為只要有人經過就會有人停下腳步消費。店面在公車站旁，然後因為是工業區附近上班時間人潮眾多。
再來就是因為受訪者賣的早餐價位都不高，雖然一碗麵線或是一碗粥賺的利潤不多，但是賣出的數量多的話，累積下來的利潤也是很可觀的。

在創業之前，一定要想清楚然後計畫好要在哪裡賣、賣甚麼、賣的族群、賣的時段，還有不要把創業當成兒戲，不能因為心情好壞，天氣好壞就不開店，要付出相對的時間和努力才會有成果，在你犧牲放鬆的同時也會得到很多的收穫。

受訪者認為未來生意在更穩定一點，可以連結手機app來訂購早餐，這樣可以省下很多時間，讓客人有更多的時間去享用美味的早餐。

當利潤不如預期的時候，會不會想放棄?
會，不過只要想到當初創業的理念，還有熱忱就會想繼續拚一下，還有家人的陪伴鼓勵真的帶給我很大的動力想堅持下去，直到現在我都還很感謝自己當初沒有放棄，每當看到客人說好吃的時候，也帶給我很大的鼓勵，這些都是讓我堅持下去的來源。

李翊菱
很感謝受訪者的經驗，洪世杰老師特別點出她的成功，在於店租能降到3000元，真是聰明的方法。雖然小資創業看似不困難，難的是要一直堅持下去，而且在遇到瓶頸的時候不要就放棄，而是要不斷地改進找出原因，例如像是哪種味道不符合客人的需求，然後從中一直改良味道、口感等等的，在創業的過程中雖然最後的結果不一定是成功，但在過程中你會發現更多的領悟，像是當你看到客人吃著你煮的食物心中就會很滿足，又或者是在這之間家人朋友一直默默地陪伴支持你，其實很多事情結果固然重要但在過程中才是能讓我們學到最多的。