達人秘技專訪：鍋貼水餃店打工到加盟年收千萬 ~ 郭欣、賴亦亭、蘇鈺婷

本次採訪的對象是朋友打工地方的老闆，是鍋貼水餃連鎖加盟店，店家開了3.4年，會採訪他的原因是因為他年紀輕輕就成為一家店的老闆，我們對他的創業過程感到好奇，也覺得羨慕，就藉由這個報告來了解他的創業的心路歷程。

這位朋友打工地方的老闆，我們都稱他為許大哥，他年僅25歲就成為鍋貼水餃連鎖餐飲業的老闆，高中時因緣際會到了某餐飲連鎖店打工，遇到貴人老闆，老闆總是很細心地教他店內所有大小事務，因為他的勤奮認真老闆就建議他以後可以朝管理者的方向走，因而釀出他對這項餐飲業的熱愛。
大學一畢業，身無分文的他，用家裡的房子貸款了200萬資金，向總公司提出加盟的需求，擁有了他人生中的第一家店，店面開在桃園南崁工商綜合區，現在年收入已達千萬，貸款也已還清，店面也漸趨穩定。員工主要是僱用工讀生，薪資比照勞基法。

他會與客戶當朋友，進一步了解客戶需要的，看自家的產品有什麼不足，去補足那些不足的地方，以老客戶帶朋友來，人帶人進而錢跟著進來。
食材的部分是由總公司送來的。主要賣招牌的鍋貼及招牌水餃(高麗菜)，韭菜水餃，利潤最高是招牌水餃，客人最喜歡的是招牌鍋貼，以招牌鍋貼聞名。
因為最近很瘋韓式泡菜，所以新推出韓式泡菜水餃。

Q1:當初為什麼會加入這個行業?
A1:因為受到打工時老闆的提拔因而對此行業產生興趣及熱愛，決定此生一定要擁有一間屬於他自己的店。

Q2:創業的資金?
A2:用房子抵押貸款借了200萬左右。

Q3:這個行業遇到最大的困難?
A3:起初沒有人脈也沒有管理的經驗，所以在管理面上遇到了挫折，所以就去上了與管理相關的課程以解決問題

Q4:在低潮期是怎麼度過的?
A4:剛開業生意還沒上軌道，還要籌錢還貸款，邊工作又要邊學習管理，每天都忙得焦頭爛額，一度想要放棄，但在家人與朋友的陪伴及鼓勵下還是撐了下去才有今日的成功。

聽完採訪者的分享之後，我們認為創業並不是那麼容易，需要有很多的資金、人脈、還需要有專業的知識以及一些實戰的經驗，更需要有對行業的熱誠及堅持下去的那股精神，在那麼年經就創業，也許在背後更多的是不為人知的辛酸。感謝受訪者和洪世杰老師。